Louis Ospital - Naturellement affineur

Louis Ospital : Naturellement affineur : jambon, pâté, saucisson, chorizo…

La passion du métier transmise de père en fils depuis 1971 !

Le père de Louis décide d’ouvrir sa boucherie-charcuterie à Hasparren, où il affine naturellement, ses jambons et sa bonne charcuterie grâce à un savoir-faire ancestral.

Quand le temps fut venu Louis décide de rejoindre son père et de perpétuer avec lui la tradition de la production de jambon, le salage à la main, l’affinage naturel à l’air libre mais aussi la passion d’un métier !

Lomo, coppa, jambon, saucisson pâté, plats cuisinés… Louis ne s’arrête plus qu’au jambon et crée une réelle association entre charcutier et éleveurs.

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